荞麦茶具有很高的保健价值，富含多种维生素和微量元素，能够起到很好的降血糖，降血脂的效果。尤其是对于一些慢性病患者糖尿病或高血压病人具有很好的调养效果。起到一定的预防疾病和保健功效。自己制作荞麦茶喝起来更放心，在原材料与制作方法来说都很简单，并不复杂。

功效：降气宽肠，健胃止痢，有降血压作用。

主治：肠胃热积泄痢，自汗；外用治丹毒疮肿。

验方参考：

1、炒荞麦研末，水泛为丸，每服6克，一日两次，开水送服，治慢性泻痢，妇女白带。

2、荞麦面炒香，用适量开水搅成糊状服食，治夏季痧症。

3、荞麦子，磨粉后筛去壳，加红糖烙饼或煮熟食之，治出黄汗，亦可治发热，泄痢症。

4、荞麦子、蔓荆子各等分，研末，用烧酒调敷患处，治偏头痛。

5、鲜荞麦叶60克，藕节四个，水煎服，治高血压，眼底出血，紫癜。

6、鲜荞麦叶60克，水煎服，每日一剂；或荞麦面炒黄，用米醋调成糊状，涂于患处，早晚更换。治疮毒，疖肿，丹毒，乳痈和无名肿毒。

7、取三个公鸡胆汁和荞麦面适量，做成绿豆大的丸药，一日两次，每次6克，治痔疮。

8、荞麦根一把，水煎加适量红糖食，治小儿牙疼。

荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮，茎、叶中的含量比种子中多，苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷类是类黄酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦荞中含量约1.6%左右，已制成槲皮素药品。荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富.