把生姜装进罐子里，保存一年也不干瘪不坏，随吃随取真是太实用了。

生姜是日常烹饪中常用的调味品，尤其在浙江地区，几乎每道菜都离不开葱、姜、蒜的辅佐。然而，由于每次使用的量不大，且生姜体积较大，每次切开后，剩余的部分往往容易腐烂，造成了一定的浪费。

通常，人们会在超市选购新鲜的生姜，这些生姜刚从土壤中采挖出来，湿润且表面呈黄色。然而，由于表面湿度过大，这些生姜非常容易损坏。因此，在购买回家后，应先将生姜放在通风且有阳光的地方晾晒，以降低其湿度，并使表面颜色逐渐变浅。这里，我们介绍几种保存生姜的方法，按照这些方法，生姜可以长时间保持新鲜，不易腐烂或干瘪。

第一种方法，冰箱保存法。首先准备一盆清水，加入几勺盐并搅拌至溶解。将生姜放入水中浸泡一个小时，然后取出放在阴凉通风的地方晾干。等生姜晾干后，用纸巾或报纸包裹，再套上塑料袋或保鲜袋，挤出空气并系紧袋口。最后将包裹好的生姜放入冰箱冷藏保存，一般能保存一个月以上。

如果选择冷冻保存，需要将生姜清洗干净后切成片状，然后放入可密封的容器中，撒上一些食用盐并搅拌一下。将容器放到阴凉通风处一天后，再把容器盖子密封好，放入冰箱的冷冻室保存。由于加入了食用盐并降低了生姜的水分含量，同时容器的密封性良好，避免了结冰情况的出现。这样保存的生姜即使放上一年时间，依然保持新鲜状态。

第二种方法，首先，准备一盆清水并加入一勺食盐，搅拌至完全溶解。将生姜清洗干净后放入盐水中浸泡，大约15分钟后取出。用纸巾擦拭表面多余水分，然后将生姜放在通风干燥的地方，避免暴晒，以免生姜变得干瘪。晾干后，用保鲜膜将生姜紧紧包裹，尽量排除内部空气并密封紧实。将其放在阴凉通风的地方保存即可。

第三种方法，将生姜清洗干净并晾干水分，然后切成薄片。将切好的生姜片放入一个干净的玻璃罐中储存，随时食用非常方便。在储存之前，需要用开水给玻璃罐进行消毒处理，然后晾干。

第四种方法，首先将生姜清洗干净并切成薄片，然后再切成细丝。带皮食用生姜不易上火，因此无需削皮。橘子皮的处理方法类似，先用盐搓洗并用清水冲洗干净，然后切成细丝备用。在一个无水无油的锅中，将橘子皮倒入并开始用中火翻炒。翻炒约5分钟后加入生姜丝继续翻炒，直到生姜脱水变干。改为小火继续煸炒，直到生姜完全干燥。炒好后将生姜橘皮丝盛出自然冷却。最后准备一个无水无油可密封的罐子，将橘子皮和生姜丝装入罐中密封保存即可，随吃随取非常方便。喜欢的朋友可以尝试一下这种方法。