牛骨汤做法如下：

主料：牛骨6公斤、西芹200公克。

辅料：水适量、洋葱3颗、红萝卜2颗、百里香10适量、迷迭香适量。

步骤：

1、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块，西芹洗净后切小段，一起混合均匀放入烤盘中；

2、将牛骨洗净，放入烤盘上，移入预热好的烤箱中以二百五十摄氏度烤至牛骨略呈焦黄；

3、将水倒入锅中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。