保存腊肉的时候，我们基本上都会放在冰箱里面保存，但是存放冰箱一年的腊肉到底还能不能吃呢？下面让我们一起来具体了解一下吧。

我们在腌制腊肉的时候，都会加入大量的食用盐，再风干腊肉里面的水分，这样就能够使腊肉长时间的存放，而且还不容易变质。每次做腊肉的时候，家家户户都是做得比较多的，腊肉做的多了，就会把腊肉放在冰箱的冷冻仓里面保存。

其实我们把腊肉放在冰箱低温仓保存，一般情况下是不会发生变质的，可以放上一年的时间或者更久的时间，但是如果家里的冰箱低温温度不达标，或者是遇到停电，还有一些不可抗拒的因素，这些因素就有可能会导致冰箱里面的腊肉出现变质发霉的情况，一旦发现腊肉已经发霉变质了，那么就不要再食用了。

如果腊肉的存放时候太久了，不但营养成分会流失，而且腊肉里面的亚酸盐含量就会非常的高，我们人体每天摄入的盐分是有限的，如果经常吃含盐量过高的腊肉，那么就容易影响身体健康。存放在冰箱一年的腊肉如果没有发生变质的情况，那么还是可以吃的，但是为了身体健康，我们在腌制腊肉的时候，少腌一些，想吃的时候偶尔吃几次，毕竟是腌制的食品，能少吃尽量少吃为好。