首先，我们需要了解肉类的营养成分。肉类是人类食物中一种重要的蛋白质来源。它含有人体必需的氨基酸、铁、锌、维生素B12等营养成分。而草食动物的肉则相对较为安全，因为草食动物主要以植物为食，不会像肉食动物一样积累大量的毒素和有害物质。

其次，肉食动物的肉质通常比草食动物的肉质更为坚硬，而且更容易长毛病。肉食动物的肉中含有大量的脂肪和胆固醇，摄入过多会增加患心血管疾病和肥胖等疾病的风险。

此外，肉食动物的肉中含有更多的细菌和寄生虫，因为在自然界中，肉食动物需要捕食其他动物来获取营养，而被捕食的动物往往不健康或者已经死亡。这些细菌和寄生虫很容易传染给人类，造成一系列健康问题。

最后，人类的文化和宗教信仰也对肉类的选择产生了影响。在某些文化中，肉食动物被视为邪恶的力量和不洁之物，而草食动物则被视为纯洁和神圣的生物。因此，人们更倾向于食用草食动物的肉。

人类吃食草动物的肉，而不怎么吃食肉动物的肉，是因为草食动物的肉相对较为安全、营养丰富，而肉食动物的肉则存在一系列健康问题。此外，人类的文化和宗教信仰也对肉类的选择产生了影响。