餐中服务要注意用餐时撤换不用的和装满的烟缸，撤换多余餐具，每位客户及时添加茶水，撤掉额外座位，准备额外酱醋，餐台上的清洁，上菜时注意客人的动作不要与客人发生碰撞，菜品上桌的间距与荤菜素菜的摆放。