澄粉是一种常见的食用淀粉，也被称为菱粉或荸荠粉。它是由荸荠或菱角等植物的根茎磨碎提取而成的淀粉粉末。

澄粉在烹饪和烘焙中常被用作增稠剂、凝固剂和澄清剂。它具有良好的透明度和凝胶特性，能够增加食品的黏稠度，使其更加浓稠或凝固。

在超市中，澄粉通常以不同的名称出售，具体名称可能因地区和语言习惯而有所不同。以下是一些常见的名称：

- 菱粉：在中国大陆和中国香港等地，澄粉通常被称为菱粉。因为它是由菱角提取的淀粉，所以得名为菱粉。

- 荸荠粉：在台湾地区，澄粉通常被称为荸荠粉，因为它是由荸荠（即莲藕）提取的淀粉。

- Tapioca Starch：在国际市场上，澄粉有时也被称为Tapioca Starch，因为它与木薯淀粉（Tapioca Starch）具有相似的特性。

如果您在超市寻找澄粉，您可以查看面粉、淀粉或烘焙材料等区域，寻找菱粉、荸荠粉或Tapioca Starch等名称的产品。名称可能因地区和品牌而异，因此最好查看产品包装上的标签，以确保购买到正确的产品。