主料：鸡、南瓜适量、洋葱适量。

辅料：姜末适量、生抽、料酒、盐均适量。

步骤：

1、将鸡洗净，去除戎毛，切成小块，南瓜切成三角块；

2、将鸡块用加了料洒、姜片的开水焯好、过清；

3、洋葱切三角块、姜切末；

4、起热锅，加少量食用油，放入姜末爆香，再倒入洋葱炒香；

5、倒入焯好的鸡块，大火翻炒至无水，加入生抽炒匀；

6、加入南瓜翻炒均匀；

7、加入开水，大火烧开，关小火慢炖1小时，调入盐，再炖十分钟即可出锅。