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大米是我们日常生活当中的一种主食，据有关数据统计，全国大约百分之60的人是以大米为主食的，另外还有百分之40的人是以小麦为主食，平常我们在购买大米时，需要注意哪些事项呢？今天小编就跟大家分享几个选购大米的小技巧，下面就让我们一起来看看吧。

第一点，看硬度

大米里面的蛋白质含量越高，大米的硬度就会越硬，一般情况下，新米比陈米要硬一些，我们在挑选大米时，就可以用手指来掐一下大米的硬度，来挑选硬度比较强的大米，或者用嘴巴咬一下米粒来识别大米的硬度。

第二点，看透明度

大米的透明度越高，就说明大米里面的蛋白质含量越多，选购时，我们尽量挑选透明度比较高的大米。

第三点，看颜色

如果大米里面，有个别的大米呈黄色或者黄褐色，和正常的米粒对比，颜色有着明显的不同，这种变色的米粒不仅会影响到大米的香气和口感，而且还可能会产生黄曲霉毒素，如果买过来食用就会影响到家人的健康，所以在选购时，要注意看清楚大米的颜色。

第四点，闻气味

我们抓一些大米放在手心里面，然后用双手摩擦几下，再闻一下大米的气味，正常的大米是有一股米香味的，如果气味略带一些发霉的味道，就说明这种大米是陈米，那么就不建议大家购买。

第五点，也是最重要的一点，看包装

我们一定要看清楚米袋上面有没有GB这两个字样，GB是指国标，拼音GUO，BIAO的第一个字母，意思是符号国家标准生产的大米，米袋上有这两个字样我们就可以放心的购买了。

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