减肥虽然重要，但是不能损害身体健康，一旦对身体健康不利，那么就算是再快速有效的减肥方法都是不可取的。众所周知，正确饮食也是有效的减肥方法，下面就为大家介绍几种瘦身食谱，一起来学习一下吧。

什锦烩鲜蔬

材料:香菇50克、金针菇50克、口蘑50克、西芹100克、胡萝卜50克，蚝油1汤匙、淀粉少许、葱段1根，盐适量。做法:西芹、胡萝卜洗净切丝，香菇、金针菇、口蘑洗净备用。锅中加水烧热，放入以上原料焯一下，捞出后放冷水中浸泡备用。油烧热后放葱段炝锅，再倒入蚝油和原料中火细炒，如干锅可放少许水，再放入淀粉勾芡炒匀即可。

瘦身功效:香菇、金针菇等菌类和新鲜蔬菜中均含有丰富的抗癌、增加肠胃蠕动作用的成分，能够帮助人体消化食物，排除毒素;菌类食物热量低，所含氨基酸、维生素、矿物质都十分丰富，常吃可以增加人体免疫力。

西兰花皮蛋汤

材料:西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个，姜、蒜适量，浓汤宝一盒。做法:1、西兰花洗净后切成小块，在已放盐的沸水中煮45秒，捞起沥干。2、皮蛋去壳，捣碎或切块，胡萝卜切丝。3、烧热适量油，放姜煎至金黄色，放入清水3碗左右，再加入浓汤宝和适量盐、糖以及料酒煮成浓汤。4、放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火煮至沸腾。5、最后放入西兰花，至煮滚即可。

瘦身功效:经常煲菜汤的人很多，但见到煲西兰花汤的就少了。其实，西兰花皮蛋汤也是一款兼具瘦身功效的健康减肥食谱。因为西兰花不仅营养丰富，而且煮成汤更易于吸收，又不会太油腻。加上皮蛋，这款汤的营养价值就更高了，而且皮蛋也是低热量食物的经典代表。

红薯粥

材料:只需要大米和红薯适量。做法:1。红薯去皮切丁。2。水沸腾后，放米让锅里保持沸腾翻滚的状态。3。待米即将开花时放入红薯丁继续煮，快好的时候需要不停地朝一个方向搅动。

瘦身功效:红薯是含纤维丰富的粗粮。粗粮纤维多，可促进肠蠕动，比较耐饿。以粗粮代细粮对减肥很有帮助。大米跟甘薯煮成甘薯粥，含有丰富的黏蛋白，可维持血管壁的弹性，使它不容易硬化，肺、肝等也不容易萎缩。此外，这款健康减肥瘦身食谱容易消化又有润肠作用，可防止便秘，有效排毒，对于美容瘦身都有很好的效果。

红烧冬瓜

材料:冬瓜、白糖、鸡精、蚝油、盐、老抽、生抽。做法:冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜熟。再加蚝油，鸡精，大火收汁。起锅撒上葱花即可。

瘦身功效:冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。冬瓜中富含丰富的维生素C，并且富含钾元素，而钾元素是人体必需的微量元素，具有排水消肿的作用，同时含的钠盐比较低，这对于高血压，肾不好，浮肿等都有很好的疗效，能起到消肿降压的作用。

清烩三鲜

材料:水发玉兰片100克，水发海参100克，鲜河虾50克，油菜心30克，大葱10克，酱油5克，黄酒5克，水淀粉15克，精盐、味精、香油各适量，清汤200毫升。做法:①玉兰片切成小片后入开水中烫过;海参片切成抹刀薄片，入开水锅中烫过，再入凉水中过凉;大葱切片、河虾剥皮备用。②勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱片炝锅，加清汤、精盐、黄酒烧开，再加入玉兰片、海参稍煨，把挂上浆粉的虾仁分散下入锅中滑熟，加油菜心、酱油、味精，淋上香油即成。特点:味道鲜美，具有健胃消食、补肾壮阳之功效。

猪肝炒韭菜

材料:猪肝、鲜韭菜、青蒜苗、菜油、料酒、味精、酱油、细盐、湿淀粉。做法:1。将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2 克，再加细盐、于湿淀粉拌匀;2。韭菜、蒜苗洗净，切成3 厘米长的段;用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成汁。3。将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发。4。白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。

瘦身功效:这款健康减肥食谱的好处在于，韭菜中含有的纤维能够帮助肠道运动，排毒减肥;而猪肝具有丰富营养的补血佳品，这款菜肴适合爱美的MM在减肥的时候食用，既能瘦身又能补血，气色和精神都会变得好好的。