1、苦瓜黄瓜切好，苦瓜热水中焯一下，可以去除一点苦味。捞出晾凉备用。

2、黄瓜，苦瓜，蒜末，放在一个容器中，加入盐，糖多一点，鸡精，生抽，醋，锅中做油，小火炸制花椒和辣椒，待油冒烟后，关火，将热油倒在容器中，搅拌均匀即可。