家里有白菜的要留心，很多人还不清楚，关于白菜的这些小常识，尽早知道为好，看完之后真是涨知识了。

最近这几天，北方的天气一天比一天冷，寒冷的冬天里，饭桌上最常见的菜就是白菜了。白菜被誉为百菜之王，冬天拿来包饺子或者是炖菜都是非常美味的选择。不知道大家喜不喜欢吃白菜呢？北方的冬天，白菜可是饭桌上的主角，它的水分含量多，脆嫩爽口，而且里面含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素、钙、铁、磷等营养元素。所以大家啊，不管是贫穷还是富有，都别忘了多吃白菜。那么说到白菜，大家知道吗？并不是所有的白菜都能吃的。

大白菜作为一种常见的蔬菜，在人们的日常饮食中占有重要的地位。它富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，深受广大人民群众的喜爱。然而，近年来食品安全问题频发，大白菜也不例外。有些大白菜在种植、储存、运输等过程中可能会受到污染，导致其存在安全隐患。为了保障人民群众的身体健康，我们必须学会识别这些问题大白菜，并在必要时将其扔掉。在享受大白菜带来的营养和美味的同时，我们也需要注意其新鲜度和保存状态。如果你在家中的大白菜上发现了这几种情况，那么千万不要犹豫，立即将其丢弃。

第一点，如果你发现大白菜叶子上有明显的腐烂或者发黑，那可就是明显的食品安全隐患了。这种情况可能是由于运输过程中受到挤压或者受到了过高的温度影响。腐烂和发黑的大白菜会产生有害细菌，食用可能导致食物中毒。因此啊，在发现大白菜出现这种情况时，应立即将其丢弃，以确保自己和家人的健康安全。

第二点，在购买大白菜时，你会看到有些大白菜表面附有小黑点。这些黑点通常分布于白菜叶肉的部分，特别是在干旱或低温环境中种植的白菜更易出现此类现象。实际上啊，这些黑点不过是白菜生长发育过程中所遭遇的一种生理性病症，或曰钙不足症，也可涉及氮素肥料施用过量，从而抑制钙质代谢。若是黑点演变为黑色斑块状，那就意味着它已经处于即将霉变的阶段了，这时我们就得提高警惕了，以免食品安全问题找上门来。如果大白菜表面有明显的霉斑或者感觉发霉了，那也是应该立即处理的情况之一。霉菌是一种常见的真菌，会产生有毒物质，食用含有霉菌的大白菜可能会对肠胃系统造成伤害。因此啊，即使有时只是在表面看到一小块霉斑，我们也要慎重对待，并将其丢弃。

第三点，当大白菜的叶片上出现白斑时，这通常不是什么好兆头。这些白斑可能是农药残留或真菌感染的结果，暗示着大白菜可能受到了不良的对待。如果吃了这种大白菜，可能会对身体产生不良影响，因此需要谨慎对待。食品安全专家提醒大家，白斑是大白菜病虫害的标志，这也暗示着植物的自我防御能力遭到了破坏。这意味着这些大白菜的营养价值可能会大打折扣，甚至可能对人体健康造成不良影响。

第四点，如果大白菜发出异味，这也是需要注意的信号。正常情况下，大白菜应该是清香的，如果嗅到了一股酸味或其他不寻常的气味，这可能是大白菜开始腐烂的信号。腐烂的蔬菜中可能含有大量的细菌和霉菌，如果大白菜发出酸臭或其他异常的气味，那么就说明大白菜已经变质，不适合食用了。

第五点，如果大白菜叶片发黄，这也是需要注意的。这种情况通常是由于大白菜在保存过程中缺乏水分，导致叶片发黄。发黄的叶片不仅口感差，营养价值也会大大降低。大白菜在存放一段时间后，最外面的菜叶会发黄，甚至出现糜烂，伴随着粘液溢出和臭味弥漫。这是大白菜得了一种病害，此时最好将大白菜丢掉。

此外，隔夜菜对于健康也是非常不利的。因此，隔夜的白菜也不能吃。因为隔夜菜会产生亚硝酸盐，这种物质如果长期被摄入体内就会造成非常大的危害。为了保护自己的健康，每次做饭的时候应该吃多少做多少，如果还剩一些那就倒掉，不要因为舍不得而冒险食用。