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沈阳有啥特色美食 沈阳十大特色美食
中年不遇 2024-11-05 23:16:58
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中年不遇 2024-11-06 09:50:42

沈阳是中国东北地区的重要城市,也是一个美食之都。这座城市有着丰富多样的美食文化,融合了东北、京菜、鲁菜等多个菜系,为食客们提供了数不尽的口味选择。那么,你知道沈阳有啥特色美食?现在小编为大家介绍沈阳十大特色美食,一起来了解一下吧。

沈阳十大特色美食
1、马烧麦

马烧麦原称马家烧麦,是沈阳市特殊风味的回民小吃,由马春创制于1796年。用开水烫面,大米粉作扑粉。选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅,加调料用清水浸煨,拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。马家烧麦的独到之处 :用开水烫面,柔软筋道,用大米粉做补面,松散不粘,选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅,鲜嫩醇香。

2、杨家吊炉饼

杨家吊炉饼是一种辽宁沈阳市的传统小吃。1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制,当时立号为杨饼。杨家大饼店于1950年来到沈阳。杨家吊炉饼,选料精良,制作精细,品式独特,别具一格,色泽金黄,外焦里嫩,香酥可口,制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心,提起成条,落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕,别有滋味。

3、老山记海城馅饼

“老山记馅饼店”由毛青山于1920年在辽宁海城县城火神庙街开设。毛氏名山,取其山字,立号老山记馅饼店,其馅饼店于1939年迁到沈阳。取香料十余种煮制,取汁喟馅培其味。蔬菜馅,随季节变化,选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使饼馅荤素相配,浓淡相宜,高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅,其味道更是鲜美无比。馅饼成品形圆色黄,皮面脆韧,馅心嫩爽,鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、等蘸食,更加味美适口。备有八宝粥佐之,清爽可口,风味别样。

4、老边饺子

老边饺子是辽宁省沈阳市的传统特色名菜,也是沈阳特产,该菜品历史悠久,从创制到现在,已有180多年历史。老边饺子之所以久负盛名,主要是选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,它的独到之处是调馅和制皮。

5、沈阳回头

“回头(tou)”是沈阳的特色小吃,而北京也有名小吃“炸回头”和“褡裢火烧”。其中 “炸回头”明显和“回头”不是一种,“褡裢火烧”和沈阳“回头”的做法和形状类似,是一脉相传,还是分枝散叶,就不得而知了。要说不同处,就在馅料上,沈阳的“回头”是牛肉馅,而“褡裢火烧”却是猪肉馅、牛、羊肉馅均有。

6、西塔大冷面

西塔大冷面是传统朝鲜冷面(平壤冷面)。冷面是现压的,所以没有普通冷面的缺点。面条劲道却易嚼,特殊熬制的汤头清凉滋味足,水泡菜是不放蒜的,更能体现面码的爽口。

7、铁板烤鸡架

铁板烤鸡架也是沈阳的特色小吃,鸡架就是去掉鸡肉的鸡骨架,将洗干净的鸡架用盐等调料腌好,放在两个大铁板之间一夹吱啦吱啦一响,香味扑鼻,将鸡骨头都炸香后放入孜盐、辣椒,就可以吃了。在夏天许多东北大汉,一个鸡架一瓶雪花啤酒就是一顿饭了。让你看起来吃得很香,很馋人。

8、张久礼烧鸡

张久礼烧鸡是辽宁沈阳的传统名吃,更是一代人的味蕾记忆。张久礼烧鸡从选鸡到成品一共要经过七道工序,每道工序都颇为讲究,才使得做出来的烧鸡不仅好看,而且好吃。现在的张久礼烧鸡在沈阳已经有了几十家分店,也被沈阳市人民政府授予了“风味名品”的称号,每一位来沈阳的外地人都会忍不住去品尝一番。

9、康平羊汤

康平羊肉汤以其独特的风味而闻名于沈阳,在整个东北地区都享有盛名。其一,羊汤的食用方法科学,以羊肉、羊骨、羊杂碎等搭配而成,味道鲜美,不油腻,还能开胃,无论男女老幼都能享用,是其他任何一道菜都不能相比的;第二,康平的羊汤是一种环保的食物,因为它地处偏僻,没有任何的污染,所以,羊的肉质很鲜美;第三,康平人民素雅,热情好客,远道而来的宾客,他们的主人会宰杀最好的羔羊,送上最好的美酒和羊肉汤。

10、李连贵熏肉大饼

熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一,1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食,更是别有风味。

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