控制油温。火不能太软，一般炸的时间越长，煎炸粉吃的油越多。

1、先蒸一下，然后再炸。

2、缩短油炸的时间。

3、炸好以后要先捞出来再转成小火或者关火，这样会嫩，捞出来要垫吸油纸或者网子的小筐、小篓里。