意大利面不一定要用黄油。不使用黄油的意大利面做法：

主料 ：意大利面一把、小番茄8个、肉末2勺

辅料 ：大蒜2粒、罐装番茄酱2勺、油3勺、盐1勺

一锅水烧开后放入意大利面，加一勺盐和一勺油，稍搅一下，加盖留缝，中火煮约十五分钟后关火；事先腌制过的肉末用油炒熟。大蒜切片，小番茄切开，锅子加2勺油，稍热后放蒜片，有香味后放番茄酱和2勺水，搅拌一下后加入肉末和小番茄，稍煮五分钟左右后关火；前面两个步骤同时进行，装盘时先放意大利面，酱料盖在上面，此时即可食用。