为什么现在的西红柿总是硬邦邦的，买回家之后，一般可以放上几个星期，或者放一个月也不会坏，今天小编就为大家详细解答原因，看完之后真是涨知识了。

西红柿也叫番茄，我们可以生吃，也可以煮起来吃，但是，现在买过来的西红柿，如果拿来生吃的话，那么口感就没有以前西红柿的口感好，而且吃起来还会硬邦邦的，比较难吃，为什么西红柿会发生这么大的变化，其实是有原因的。

以前的西红柿拿来生吃，或者凉拌，吃起来的味道甜甜糯糯的，酸甜多汁，口感软绵，大人小孩都比较喜欢吃，这是因为西红柿的品种不同，以前的西红柿，大部分都是沙瓤西红柿，后来因为各种原因，就逐渐减少种植了，所以，现在一般都是我们市场上买的这种西红柿。

现在的西红柿，会比较硬，切开之后，里面也会有酸汁水，西红柿的果肉也非常紧实，跟以前西红柿的口感，味道，真是相差太多了，那么为什么现在种植沙瓤西红柿，会越来越少，甚至有些种植户都不愿意种植了，原因有这两点。

第一点，沙瓤西红柿，吃起来的口感，味道虽然很好吃，但是，如果成熟了之后，一两天没去采摘，沙瓤西红柿就会掉落下来，摔烂，给种植户造成损失，而且采摘下来的沙瓤西红柿，如果没有及时放进冷库保存，一般情况下，过个几天，西红柿就会全部变坏，这样就会影响到种植户的正常收益。

第二点，沙瓤西红柿的产量，满足不了市场对西红柿的需求，因为沙瓤西红柿的产量比较少，而且还难保存，很容易给种植户造成经济损失，所以，种植户就渐渐放弃了种植，改种植现在这种西红柿，虽然这种西红柿的口感，比不上沙瓤西红柿好吃，但是，存放时间长，一般采摘下来之后，可以放上几个星期，甚至一个月，对于种植户和菜贩来吃，这种西红柿，就更加适合拿来种植，售卖，我们也逐渐习惯购买这种西红柿。

现在有些朋友，如果还想吃沙瓤西红柿，沙瓤西红柿也并不是完全没有了，只是我们去购买的话，不但价格会跟水果那么贵，而且我们也很难找到沙瓤西红柿，因为现在市场上面一般都卖现在这种西红柿，所以，如果想要吃沙瓤西红柿，估计还得花心思去找一找。

那么为什么现在的西红柿，种植出来的口感，没有那么好吃，其实，以前的时候，用一些天然的肥料来种植，比如鸡粪，鸭粪等一些肥料，来种植西红柿，种植出来的西红柿口感，还是比较好的，但是，后来大家几乎都用化工肥料了，种植出来的口感，也会有所差异，不是那么好吃了。

当然，现在的西红柿，如果是正常成熟采摘下来，那么口感也会比较好，但是有些商家为了提前占领市场，就会把西红柿催熟，提前采摘，或者放在大棚里面，打着暖灯保持温度种植，这样就容易影响到西红柿正常的生长，甚至还会影响到西红柿的口感，就好比有时候，我们买过来的西红柿表面看着成熟，实际里面还是没有成熟的。

其实，如果现在的西红柿，是正常生长周期采摘的，那么口感味道，也是比较好吃的，所以平时，我们在购买西红柿的时候，也建议购买没有催熟的西红柿。