做泡椒萝卜需要准备的材料有：新鲜白萝卜一根、泡椒一瓶、白醋、冰糖、枸杞、盐。

做法：

准备腌制的容器洗净晾干待用，冰糖敲碎待用；白萝卜削皮洗净，切块，将切好的萝卜用适量盐腌制3小时左右；将切好的萝卜放入容器中，每铺1到2层萝卜，撒一层冰糖，放入几颗枸杞以及泡椒；如此反复至所有萝卜全部放入容器内，将泡椒的水全部倒入容器内，再倒入白醋至淹没萝卜；盖上盖密封好后，稍微晃动，使白醋和泡椒水能够均匀混合，放入冰箱保鲜。一晚上后第二天即可食用。