对于大多数的脂肪肝病人治疗中，科学饮食是非常重要的，同时也是预防和控制病情进展的重要措施。

众所周知，热能的来源为食物中的蛋白质、脂肪和糖类，其需要量与年龄、性别和工种等因素有关。过高的热能摄取会增加体重，增加脂肪合成，加快肝细胞脂肪的变性。因此，要制定和坚持合理的饮食制度，丰富亲脂性物质的饮食，如瘦肉、鱼类、蛋白质、新鲜蔬菜等，有助于促进肝内脂肪的消失，高纤维类食物有助于增加饱腹感，控制血糖和血脂，对营养过剩引起的脂肪肝尤为重要。

最容易得脂肪肝的人是什么？

1、肥胖者

肥胖者50%患脂肪肝。平时长期摄入高脂肪、胆固醇、高糖食品的人，容易使体重超标，肥胖是导致脂肪肝的直接原因，超标体重10%以上的人中，肝脂肪沉稳的人占72%，脂肪高沉稳的人占2%。

2、喜欢喝酒的人

长期喝酒是伤害肝脏的杀手，健康的人每天喝100-200克，可以引起脂肪肝。据报道，经常酗酒的人中有20%-30%的发展成为肝硬化和肝癌。交往中喝酒过多，容易引起脂肪肝，也就是所谓的交往性脂肪肝，很多事业成功的中年男性是最喜欢的发病者。

3、喜欢高脂肪的人们

平时喜欢肥肉等高脂肪食品，肝脂肪会承受更大的负担，通常情况下，肝脂肪的摄取合成、运行利用等环节必须处于平衡状态。肝脏摄取脂肪，合成增加，运输利用减少，肝脏脂肪堆积，脂肪肝。

4、中老年人

中老年人新陈代谢功能衰竭，运动量减少。此外，由于中老年人性激素水平失衡、内分泌失调（内分泌紊乱），肝脏代谢功能衰退，易发生体内脂肪蓄积，脂肪肝也会相应增多。

5、缺乏锻炼人群

多坐少动的工作方式和以车代步等长期不活动的人，缺乏运动，活动减少，热能得不到充分消耗，导致体内过剩的养分转化成脂肪，这些脂肪假如沉积在皮下时，则表现为肥胖，堆积在肝脏内，则表现为脂肪肝。高达30%的白领人士患有不同程度的脂肪肝。

预防脂肪肝，适合食用哪些食谱呢？

一、香拌黄豆

材料：大豆300克、盐3克、酱油20克、料酒30克、五香粉20克、大葱10克

做法：

1、大葱去根洗净切成葱花；

2、黄豆洗净，倒入锅里，加水浸泡；

3、倒入五香粉，大火煮一刻钟，改用小火焖煮时，加入盐、酱油、黄酒等佐料；

4、盖紧锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾凉装盘，撒些葱花，滴些香油即可。

二、香菇小油菜

材料：油菜100克、香菇（干）15克、植物油15克、大蒜（白皮）5克、盐2克、江米酒5克、香油1克

做法：

1、小菜洗净，切段；蒜去皮切末；

2、香菇洗净，泡软去蒂备用；

3、锅内倒油菜烧热，爆香蒜末，放入香菇、小油菜及盐、米酒、香油炒熟即可。

三、海米菜花

材料:菜花300克、虾米50克、香油5克、盐2克、味精2克

做法:

1、洗菜花，切成小花

2、海米(虾米)洗净，加入热水浸泡后切成碎末备用

3、在锅里点火，加入清水沸腾，加入菜花加热，取出沥干水分

4、将菜花晾干，放入盆中，加入精盐、味精混合，腌制10分钟