得了蛀牙是痛苦的，俗话讲“牙疼不是病，疼起来真要命”患有蛀牙也是难缠的，一时半会也是治不好的，那么香菇、芹菜都是对牙齿有保护作用的蔬菜，让人意外的是，酸甜的葡萄干也是健齿的好食物，直接就回影响我们的食欲，影响我们的健康，下面赶紧一起来看一下都有一些什么样的食物可以有效帮助我们预防蛀牙吧。

1、香菇

香菇最能预防龋齿。首先，蘑菇女王蘑菇中含有的蘑菇多糖体可以抑制口腔内病原菌的生长，阻止菌斑的形成，防止龋齿。其次，香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源（麦角甾醇），麦角甾醇经日光照射，可转变成维生素D，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿成长。每100克干品香菇含有7.8克的粗纤维，就如同一把健齿的“牙刷”，咀嚼时与牙面发生机械摩擦，可以对牙齿起到清洗的作用，减少菌斑的形成。

香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。此外，大量维生素C也具有杀死有害菌、保护牙齿的作用。

2、芹菜

芹菜中有大量粗纤维，吃芹菜时可以擦去附着在牙齿表面的细菌。反复咀嚼粗纤维食物也能刺激唾液分泌，平衡口腔酸碱度。

3、奶酪

牙齿最怕口腔酸的环境，奶酪是最好的口腔酸碱平衡卫士，其中丰富的磷酸盐可以中和口腔酸性物质，不利于细菌活动。奶酪中有很多有利于人体吸收的钙，有助于孩子的牙齿成长和成年人的牙齿固定。

4、葡萄胎

出乎意料的是，酸甜的葡萄胎也是健齿的好食物。美国学者称，葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇等，这些化学物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等。

中医则认为，葡萄干可以清热解毒，也就是通常所说的有帮助预防“火牙”的功效。不仅如此，葡萄干能健胃生津，津液多了，还能养牙。

葡萄干酸甜的味道来自果糖和葡萄糖，不是有害牙齿健康的蔗糖。所以零食爱好者们可以大嚼葡萄干，不必担心有害牙齿。

判断食物是否容易引起蛀牙的小技巧

1、食物中的碳水化合物

食物中的碳水化合物在发酵之后，会提供热能及养分给口腔中的细菌，其中又以单糖类（如红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖、乳糖等）最容易引起蛀牙。口腔细菌将糖分解为葡萄糖和果糖，聚集葡萄糖，成为菌斑的基质，细菌牢牢粘在牙齿表面，果糖和一部分葡萄糖被细菌发酵，有机酸侵蚀牙齿。其他碳水化合物如淀粉类，用唾液中的淀粉酶分解成糖，也可以用细菌发酵产生有机酸，但需要很长时间。

2、食物本身的酸度

某食物本身的酸度可以直接溶解搪瓷质，提供细菌生长所需的酸性环境，如柑橘类水果和碳酸饮料。另外，长期吃维生素c咀嚼片也会破坏搪瓷质众所周知，氟含量

是防止蛀牙最有效的营养素！当口腔中的酸度强到pH值5.5以下，牙齿的珐琅质便会逐渐溶解，导致矿物质流失。但是如果酸度被唾液冲淡之后，pH值回升，被溶解的牙齿表面会开始摄取唾液中的钙和磷重新回到珐琅质中，称为再钙化。氟的存在，可以促进再钙化的发生，并减缓蛀牙的进行，甚至还能使初期尚未破洞的蛀牙，恢复原来的健康面貌喔！另外，低浓度的氟能抑制细菌产生酸的能力，中浓度的氟能抑制细菌的生长和新陈代谢，高浓度的氟有杀菌作用。氟在食物中的含量极少，现在人工在自来水中加氟1PPM，氟含量低，没有杀菌作用，但可以降低细菌酸的能力，减少65%的蛀牙病例但是，如果添加的浓度过高的话，会发生反作用，牙齿会出现褐色的斑点，不能永久去除，非常不美丽呢

4、食物刺激唾液分泌的多少

唾液中含有大量的水分，可以清洗牙齿表面残留的食物和细菌，同时作为缓冲剂，中和部分细菌产生的酸。而且唾液内含有钙和磷，能促使脱钙的牙齿表面再发生钙化，这些都能帮助避免蛀牙。唾液内还有一些免疫球蛋白，可以抗菌及保护口腔内的黏膜与牙齿。刺激唾液分泌的食物，应该放在每餐的最后再食用，最好的例子就是乳酪，它不但刺激唾液分泌，其高蛋白成分可中和口腔中的酸，并且高钙、高磷的成分也可以促进再钙化喔。

5、食物的质地

沾黏性强的食物黏在牙齿上，会不断地提供原料给细菌制造酸，而增加腐蚀珐琅质的时间。高纤维食物可以减少蛀牙，尤其是生菜，因为它们不会粘在牙齿上，嚼，刺激唾液分泌。所以若饭后无法马上刷牙时，可以将这一类的食物放在每餐的最后才吃，或者喝水清洁一下口腔。硬的食物需要较用力和多次的咀嚼，可以促进牙肉的血液循环，加强牙周韧带，帮助骨槽的骨质再吸收及新骨质的形成，并预防牙周病。此外，它还能刺激大量唾液分泌，有利于口腔保健。