材料：

笋干

瘦肉片（可以用猪肉、牛肉等）

青红椒

姜蒜

料酒

生抽

盐

糖

鸡精

葱花（装饰用）

食用油

步骤：

准备工作： 笋干提前泡软切成片，瘦肉切成薄片，青红椒切段，姜蒜切末，葱花备用。

腌制肉片： 将肉片放入碗中，加入少许料酒、生抽，搅拌均匀，腌制约15分钟，使肉片入味。

炒肉片： 热锅冷油，将腌制好的肉片倒入锅中，迅速翻炒，使肉片变色，炒熟后捞出备用。

炒笋干： 锅中再加少许食用油，放入姜蒜末，炒香后加入笋干，炒翻炒匀。

调味： 加入少许料酒，适量的盐和糖，翻炒均匀。

加入青红椒： 加入切好的青红椒段，继续翻炒。

放入肉片： 将炒好的肉片倒入锅中，炒匀。

调味： 加入少许鸡精和生抽，翻炒均匀。

出锅装盘： 最后撒上一些葱花作为装饰，即可出锅。

这道笋干炒肉片不仅美味可口，还能保持笋干的嚼劲和独特的香气。您也可以根据个人口味调整调味品的用量，增加或减少辣椒等。