主料：猪肉、尖椒。

辅料：食盐、酱油、醋、鸡精、姜、蒜、辣椒粉、醋。

辣椒炒猪油渣的做法如下：

1、肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用；

2、郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用；

3、先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用；

4、把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒；

5、加醋起锅装盘即可做成。