材料：

新鲜大虾

干辣椒

蒜瓣

姜片

葱段

豆瓣酱

豆鼓

料酒

食用油

盐

糖

鸡精

准备工作： 虾洗净剥壳，保留虾尾。蒜瓣剁碎，姜切片，葱切段。辣椒剪成段。

腌制虾： 在虾上撒上一些盐、料酒，搅拌均匀腌制约10分钟，让虾更入味。

炸虾： 热锅冷油，将腌制过的虾放入锅中，小火翻炒至虾变色，捞出备用。

炒香料： 锅中倒少量的油，加入姜片、蒜瓣、葱段，炒香。

加入调味料： 加入一些豆瓣酱和豆鼓，炒出红油。

加入辣椒： 加入切好的干辣椒段，炒出香味。

加入虾： 将炸好的虾放入锅中，翻炒均匀，让虾均匀裹上调味料。

加入调味料： 加入适量的盐、糖、鸡精，搅拌均匀。

上色： 辣椒的颜色和香味逐渐融入虾体，虾变得更加诱人。

翻炒均匀： 持续翻炒，确保虾均匀上色并均匀入味。

出锅： 确保虾熟透，糖、盐、鸡精等调味料均匀，即可出锅。

装盘： 将炒好的湖南口味虾装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。