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带鱼内脏在靠近头部的那一段身体里,有一小段摸起来软软的不像鱼肉那么紧实,那里就是内脏了,用剪刀轻轻的剪开带鱼的肚皮,把内脏用手掏出来即可清理。
带鱼腥味大,处理不好影响食用。带鱼全身布满了特别细小的银白色鳞片,用钢丝清洁球轻轻的从头到尾轻擦,基本露出肉色的鱼肉就可以了。