玉米亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子，是一年生禾本科草本植物，用作饲料、食物和工业原料等。

粮食作物是以收获成熟果实为目的，经去壳、碾磨等加工程序而成为人类基本食粮的一类作物，包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等， 其中小麦、水稻和玉米三种作物占世界上食物的一半以上。