早餐、晚餐喝粥已经是我们绝大部分人认可的生活习惯，粥因为比较容易消化，不刺激胃。在很多人的观念中，粥被认为是良好的养胃食材，当肠胃感到不舒服时，喝上一碗粥后感觉肠胃很舒服。那么，喝粥到底能不能养胃？喝粥要注意些什么？

早餐吃粥好吗？

熬粥的主要材料是大米，从大米的营养组成来看，蛋白质含量8%左右，碳水化合物60%左右。熬煮成粥之后，水分占到了绝大多数，其次是碳水化合物。粥有两个缺点：一是营养单一有限，人体所需要的蛋白质，粥里相当欠缺。铁、钙、锌等矿物质和维生素，C、E等维生素，粥里也几乎没有；二是升糖指数高。对于糖尿病人来说，“血糖飙升”可能引发致命后果。对于非糖尿病人，血糖的剧烈波动会增加胰岛素抗性，时间长了也不利于健康。

所以，早餐可以喝粥，但要注意别只喝粥。还可搭配一些牛奶、鸡蛋、青菜等食物，营养达标，吃得也丰富。对于青少年来说，要保证充足的蛋白质、钙的摄入，比如7～11岁的儿童钙的摄入推荐量要达到1000毫克/天。一顿营养充足的早餐应该占全天供给量的30%左右，至少应该包括以下三类及以上的食物：谷类及薯类食物、鱼禽肉蛋类、奶和奶制品、豆类和豆制品、新鲜的蔬菜水果。

这几种早餐也不宜多吃

1、油条

豆浆+油条是国人早餐标配，也非常受人欢迎。但实际上，这种早餐搭配是非常不科学的。首先，油条经高温油炸后，食物原本的营养所剩无几，而且油炸食物油脂含量高，不容易消化，食用后加重肠胃负担，影响午餐食欲。其次，油条之所以那么蓬松，是因为使用了明矾，明矾中含有铝，有些商家并未按照国标规定使用添加剂，这就使得油条中的铝超标严重。长期食用铝超标的食物会引起未老先衰、智力衰退等。

除了油条外，煎饼、油饼、煎饺等油腻食物同样不适合早餐食用。

2、西式快餐

有些上班族选择在上班路上顺道到西式快餐店打包汉堡、咖啡、薯饼等食物作为早餐。这样的早餐毫无营养可言，经常吃还可能引起肥胖。另外，空腹状态下饮用咖啡会使胃酸分泌增加，对胃造成刺激。

3、蔬菜水果代替早餐

很多年轻朋友喜欢用蔬菜水果当做早餐，感觉这样吃既健康又能减肥，还养生排毒。早餐是一天能量的来源，而蔬菜水果虽然含有多种维生素、矿物质及膳食纤维，但热量低，缺少蛋白质和碳水化合物，很容易饿，还会让人感觉疲劳。如果经常早餐只吃蔬菜水果不吃主食会导致营养不良，损伤健康。

4、饼干、巧克力

有些人习惯在家里准备一些饼干、巧克力和小蛋糕等，并且经常用这些零食当做早餐。这是不科学的。首先，经过一夜睡眠，体内的水分消耗了很多，人体处于缺水状态，早餐吃这些干粮很难下咽，而且也不利于消化吸收。其次，零食热量高，但营养不足，并不能给身体提供所需的营养素。

5、稀饭、馒头

米饭馒头或包子再配碟小菜是中国人常吃的传统早餐之一。浓稠的稀饭既好消化又能调养肠胃，所以很受老年人喜欢。稀饭容易消化饿的快，那就配个馒头或者包子吧，如果没胃口就再来一叠小菜，如榨菜、泡菜、腌菜等，这样算是完美的早餐吧。不过，稀饭和包子馒头都是主食，富含碳水化合物，但缺缺乏蛋白质。早餐摄入蛋白质能够让注意力更集中、反应更敏锐，还有助于提高记忆力。所以稀饭馒头早点虽然国人吃了很多年，但这种搭配营养不全面，并不是健康早餐，而且搭配的小菜含盐量高，也会让钠摄入量增加。