要让杏鲍菇更好吃，可以尝试以下几种做法：

1. 炒杏鲍菇：将杏鲍菇切片或撕成小块，加入适量的油和调味料，如蒜、盐、胡椒粉，炒熟即可。可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类一起炒。

2. 烤杏鲍菇：将杏鲍菇切片或整个烤制，可以在表面刷上橄榄油和调味料，如盐、黑胡椒、香草等，烤至杏鲍菇变软并略带金黄色即可。

3. 炖汤：将杏鲍菇切片或撕成小块，加入清汤或高汤中，搭配其他食材如豆腐、蔬菜等，炖煮一段时间。可以根据个人口味加入适量的调味料。

无论采用哪种做法，烹饪的时间不宜过长，以保持杏鲍菇的嫩度和口感。杏鲍菇也可以用来制作素食替代肉类的菜肴，如杏鲍菇汉堡、杏鲍菇炒饭等，为食物增添丰富的口感和营养。

关于是否需要焯水，杏鲍菇不需要焯水。杏鲍菇的质地比较脆嫩，短时间的翻炒或烤制可以使其达到适宜的口感。如果你对菌类食物的消化或过敏比较敏感，可以选择先焯水然后再进行烹饪，以确保食用的安全性。在煮沸的水中将杏鲍菇焯水大约一分钟，然后捞出沥干，再进行下一步的烹饪。