酱油是厨房里面的一种调味品，每家每户都有，平时用来提鲜，调味，都离不开酱油，但是，在我们购买酱油的时候，遇到以下这几种酱油，最好少买，即使买了也尽量少吃。

第一点，在我们购买酱油的时候，首先，要看一些瓶子的包装，是不是酿造酱油，酿造酱油一般都是由大豆等一些食材，经过发酵酿造而成的，原材料比较纯正，食用起来也会更加安全，所以平时，我们最好挑选酿造的酱油。

如果是配制酱油，那么也可以说是一种调和酱油，一般都是把原酿酱油稀释分解了，加入一些水，盐，以及各类添加剂，调和制作而成的酱油，这种酱油的价格就会比酿造酱油，便宜很多，口感各方便，也没有酿造酱油好。

酿造的酱油，都是采用纯天然的谷物酿造，而且自然发酵的时间比较久，一般需要3-6个月的时间，经过自然酿造，就形成香气浓郁的酱油，而配制酱油，只需要以酿造酱油为原材料，加入大量食品添加剂就能勾兑出来，所以平时，看到配制的酱油，就最好少买，或者不买。

第二点，我们来看一下，瓶子里面的酱油有没有漂浮物，一般好的酱油，在密封保存出售的时候，酱油里面是不会有杂质，或者漂浮物的，酱油里面容易产生的漂浮物，是一种白膜，因为酵母菌污染了酱油，导致酱油出现发霉的现象，所以就会产生了白膜。

酱油里面一旦产生了白膜，就不能再拿来食用了，如果我们食用了，就会影响到身体健康，平时，我们用完酱油之后，要及时把盖子盖紧，或者也可以放到冰箱里面保存，如果发现购买的酱油里面有白膜，就要立即去调换，或者直接扔掉。

平时，我们在使用酱油的时候，也可以倒一些酱油出来，看看色泽怎么样，一般正常的酱油，看起来色泽澄清，里面也不会看到漂浮物，或者白膜。如果酱油看起来很浑浊，或者还有一些杂质，沉淀物，就说明酱油过期了，或者是品质很差的酱油。所以我们也可以根据色泽度，来挑选酱油。

第三点，在我们购买酱油的时候，把酱油瓶拿起来摇晃一下，来看看里面酱油的浓度怎么样，一般好的酱油，我们摇晃的时候，里面会产生比较多的气泡，而且产生的泡沫不容易散去，这也说明酱油的浓度比较高。

如果在我们摇晃的时候，酱油里面产生泡沫，但是我们停止晃动瓶子，里面的泡沫会快速散去，这就说明里面酱油品质不好，有可能是劣质，或者是勾兑的酱油，所以平时，我们遇到泡沫快速消失的酱油，也最好少买，或者不买。

酱油是一种调味品，也会直接被我们吃下去，所以，挑选酱油时要多多注意，尽量避开上面这几种品质不好的酱油，如果遇到有白膜的酱油，切记不要购买回家。