肉丝是一道非常下饭的美食，不管是炒饭、炒面或是直接搭配米饭都是很好的选择。今天就为大家分享六款超下饭肉丝的做法。
第一款：葱姜牛肉丝

材料
牛肉 300g
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋清 1个
玉米淀粉 适量
做法
1. 将牛肉切成条，用鸡蛋清、玉米淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 葱姜切丝备用。
3. 锅内加油烧到7分热，将牛肉倒入煸炒至变色。
4. 加入葱姜继续煸炒，并加入料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉，均匀煸炒即可。
第二款：青椒肉丝

材料
瘦猪肉 200g
青椒 适量
姜末 适量
蚝油 适量
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
做法
1. 猪肉切片，青椒切条备用。
2. 锅内加热油，爆炒姜末和肉丝至变色。
3. 加入青椒继续翻炒，加入蚝油、盐、生抽，均匀翻炒即可，起锅前加入香油提香即可。
第三款：酱肉丝

材料
瘦猪肉 200g
豆瓣酱 适量
蒜 适量
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
湿淀粉 少许
做法
1. 猪肉切成丝，用盐、鸡精、白胡椒粉、湿淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 锅内加热适量的油，将肉丝倒入煸炒至变色。
3. 加入蒜、姜翻炒，加入豆瓣酱翻炒至肉丝均匀沾满酱料即可。
第四款：土豆肉丝

材料
瘦猪肉 200g
土豆 适量
青椒 适量
红椒 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 少许
做法
1. 猪肉切成丝，加入生抽、料酒、糖搅拌均匀腌制20分钟。
2. 土豆、青椒、红椒切成丝备用。
3. 锅中加热适量的油，将肉丝倒入煸炒至变色。
4. 加入土豆翻炒片刻，加入青椒、红椒继续翻炒，加入盐调味即可。
第五款：韭菜肉丝

材料
瘦猪肉 200g
韭菜 适量
蒜末 适量
姜末 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
生抽 适量
做法
1. 猪肉切丝，用盐、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 锅内加热适量的油，爆炒姜末和肉丝至变色。
3. 加入韭菜翻炒，加入蒜末继续翻炒，即可出锅。
第六款：酸甜肉丝

材料
瘦猪肉 200g
洋葱 适量
胡萝卜 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
料酒 适量
湿淀粉 少许
做法
1. 猪肉切丝，用盐、料酒、湿淀粉腌制10分钟。
2. 洋葱、胡萝卜切丝备用。
3. 锅中加热适量的油，将肉丝倒入炒至变色。
4. 加入洋葱、胡萝卜继续煸炒，加入盐、糖、醋、生抽搅拌均匀即可。
以上六款肉丝做法，每一道都是口感嫩滑，而且营养丰富，堪称米饭杀手！大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试出更加美味的肉丝做法。