学营养、找熊苗【熊苗营养教育中心】健康频道：大家都听说过一句话：饭前喝汤，苗条健康。这句话有一定的道理，汤汤水水下到肚里，一会就灌饱了胃，余下的菜就吃的少了。南方人习惯饭前喝碗汤，北方人就没有这个习惯，所以，总体而言南方人比北方人要身材娇小，我看饭前饮汤这一细节与保持胖瘦也有一定关联的。不管怎么说，饭前喝汤是挺不错的好习惯。对于需要减肥的或者想保持适宜体重的人来说，饭前喝汤合适，喝什么样的汤更有选择。

汤有清汤和浓汤之分，减肥咱们就推荐清淡的汤。所谓清淡，我想就是少油少盐。今天我推荐饭前喝这样的两道汤能苗条健康-紫菜蛋花汤、黄瓜番茄蛋汤。

我们说一个食物能减肥，有几个优点

1、低脂肪

2、膳食纤维高

3、水分多

我们这2个汤中使用的食材有紫菜、黄瓜、番茄这三种都是低脂肪、低热量的食物，鸡蛋又是高蛋白的食物，一起组合减肥效果好。其实大部分的蔬菜和水果都是低脂肪、低能量的食材。所以减肥的人要增加蔬菜、水果的摄入，怎么吃？当然是能生吃的生吃、再就是水煮、或者清炒。

现在一些快餐店也有紫菜鸡蛋汤，但是往往图节省时间，就使用加开水冲泡的小包装汤料。我仔细看过这样的汤包，含盐量非常高，对血压稳定不好。这两款汤咱们在家做，非常简单，谁都会做。

只是要记住起锅的时候放一点的盐或者不放盐，用一点青菜叶来提味。值得注意的是千万别忘记了滴几滴芝麻油，那个清香想起来都回味无穷，再就是做这样的汤不少人喜欢放味精提味，这样不好。其实，汤已经很鲜了，无须再放鸡精或者味精了，原味的东西最好。

饭前喝汤的好处

可以让人减轻急迫进餐的渴望，哪怕喝水也会有所帮助。一般来收，胃里有了一些水分之后，再吃什么食品都会有：“水饱”的效果，可以起到很好的填充作用。有研究表明，餐前喝汤可以使正式吃饭时摄入的总能量降低15%左右。所以说，喝汤的时间非常重要。

在餐前15-30分钟喝汤，对于减肥效果是最好的，这样既不会像边吃饭边喝汤那样冲淡胃液影响消化，又能降低食欲。

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