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熬猪油,用水熬还是用油熬?教你正确做法,雪白香浓,1年不会坏
淡忘如思 2024-06-16 15:22:48
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淡忘如思 2024-06-17 10:38:50

中国人自古以来便有食用猪油的习惯,因为猪油富含营养,包括维生素A、维生素E和高能量成分。适量的摄入猪油可以帮助补充人体能量,维持身体的正常代谢和活动。平常熬猪油一般都是使用肥肉或者是猪板油来熬的,虽然熬猪油看似简单,但要是方法不对,就会使熬出来的猪油有腥味。而且凝结后颜色也不是很白,甚至还会出现发苦的情况。今天就来给大家分享一个熬猪油的好方法,用这个方法熬煮的猪油又白又香,下面就跟着我一起来了解一下吧!

其实熬猪油就最好使用猪板油,猪板油的价格更加实惠,而且出油率也更高。我们买回来的猪板油需要先清洗一下,因为它上面特别容易附着一些脏东西。在清洗的时候,我们也要用温水来洗。如果用冷水的话,猪板油表面的油脂就会凝固,这样就清洗不干净了。我们尽量把它多清洗几遍,将表面的一些猪毛或其他杂质彻底的清洗干净。

将猪板油洗好后,我们把它放在案板上,然后把它切成均匀的小块。不过也不要切的太小了,避免熬煮的时候容易出现烧糊的情况。

把猪板油切好后,我们放在锅中,然后往锅里加入清水先将猪板油焯一下水。通过焯水就可以把猪板油的腥味,以及一些没有清洁掉的杂质都去除掉,这样的猪板油才更加干净,熬煮出来的猪油颜色也会更白,焯水的时间不需要太长,大概一分钟的样子就可以了。

猪板油焯好水,我们把它捞出来,然后放到流动水下冲洗几遍,将残留在表面的浮沫都冲洗干净。经过这样处理过的猪板油就非常的干净了,我们可以放心的用来熬猪油了。

先把锅清洗干净,然后再将猪板油都倒入锅中,不需要沥干水分,反而还要再往里面加入一碗清水。这一步的目的,是可以使猪油熬出来的颜色更白,而且也不容易糊锅底。

接下来我们开大火开始来熬猪油,在熬煮的过程中,记得要经常的翻动一下,以免锅底出现糊锅的情况。

在刚开始熬煮的时候,锅里的水会变成乳白色的,但在慢慢熬煮的过程中,乳白色的水会被烧干,而猪板油开始出油的时候,锅里就开始变成透明色的了。我们将火改成中小火来熬,然后往里面放入几片生姜和一些葱段,这样可以增加猪油的香味。

接下来,我们只需要一直熬煮,直到油渣变成黄色的,而且生姜片和葱段也变黄了,那么猪油就熬好,我们把火关掉,再将里面的油渣都给它沥出来。

等油稍微放凉一点后,我们找一个耐高温的容器,把油给它倒出来,这样我们的猪油就熬好了。等油完全放凉后,它就会变成奶白色的了。但由于现在的温度比较高,我们放在常温下的话,它是不会凝结的。那么我们也可以选择把它放进冰箱里,这样猪油就会凝结成奶白色的了。

这个熬猪油的方法非常的简单,而且熬好的猪油又白又香。熬猪油剩下的油渣,我们也可以选择把它装起来,用猪油渣来炒菜,制作馅料,或者是撒点盐、糖,制作成小零食,都是非常不错的。下次熬猪油,不妨试试这个方法。

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