百合的品种较多，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，无苦味。另一种是药百合，有苦味。

对于有苦味的百合可做如下处理：

将洗干净的百合撕去表面薄膜后在放有糖的水里泡上1-2个小时。

百合具有润肺止咳、宁心安神、清心除烦之功效。