夏天的饮食更重要，吃得对，食欲好，不能防止炎热的饮食，越吃越无聊，不利于健康。

第一菜 黄瓜

上榜理由：夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

最佳组合:蒜泥与黄瓜组合，做法简单，材料少，有杀菌、增进食欲的效果。

最佳烹饪方法:冷拌黄瓜是最好的吃法。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺。

第一鲜 鲤鱼

上榜理由：夏初的鲤鱼正值产卵季。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。夏天气候温暖潮湿，适当喝鲤鱼汤，有助于祛湿食欲，消除水肿。从营养学的角度来看，鲤鱼富含优质蛋白质、矿物质和维生素，容易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各种人都适合吃。

最佳组合:在湿热的天气中，吃鲤鱼可以加入适当的除湿食材煮汤。例如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽时，鲤鱼可以和一点川贝一起煮汤吃，止咳。红豆鲤鱼汤是缓解肾炎水肿的古典食疗方，两者一起吃，可以提高利水消肿的效果。

最佳烹饪方式:夏天人容易干燥热，可以选择蒸、炖等

第一菌木耳

上榜理由:木耳味甘、性平、胃、大肠经有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等效果的木耳被称为血管清道夫，夏天多吃黑木耳，有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲的效果。

最佳搭配：银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将双耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。

最佳烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。

第一肉鸭肉

上榜的理由:四季中鸭肉特别适合夏天吃，俗话说苦夏吃鸭。鸭肉丰富了夏天需要的蛋白质等养料，可以预防疾病。鸭子是水鸟，性寒冷，从中医热者寒冷的治疗原则来看，体内有热的人适合吃鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥，水肿的人更有利。

最佳组合:加入莲藕、冬瓜等蔬菜炖菜。

最好的烹饪方法是鸡肉汤、鸭肉味，夏天吃鸭肉时炖，不仅味道好，而且滋养最好。

第一谷薏苡

上榜理由:薏苡性味甘冷，含维生素B1和多种氨基酸，《本草纲目》记载薏苡健脾益胃，补肺清热。煮饭吃，治疗冷气。煎饮料有利于小便的热量。有利水消肿、健脾祛湿、舒筋瘫痪、清热排脓等效果，是常用利水浸湿的食物。夏天用薏苡煮粥，是消暑健身的清洁剂。

薏苡是去除体内湿毒的好食品，具有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。

最佳组合:薏苡红豆粥。除湿，补充心灵，健脾胃，不是薏苡和红豆。

最佳烹调方式：暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

第一粥 绿豆粥

上榜理由：绿豆有“食中佳品，济世之食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

最佳组合:米和黑豆等其他豆类组合成杂豆粥，可以补充更多的微量元素和b族维生素。

第一饮酸梅汤

上榜理由:酸梅汤的原料有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。《本草纲目》记载:梅实采半黄者，烟熏为乌梅。这汤消食合中，行气散落，生津止渴，收敛肺气，消除烦恼，经常饮用可以消除疾病，保健，是炎热夏天不可多得的保健饮料。

家常做法：材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。方法:1.从干货市场买回家的干乌梅和山楂首先要加水泡。2.用纱布包裹少量桂花和甘草。3.大锅注满水，放入纱布包，大火烧开。4.煮沸后，加入适量的冰糖或着色红糖。5.用小火煮6~7小时，水煮约一半时，酸梅汤也做好了。

第一瓜西瓜

上榜的理由:中国民间有热天吃西瓜，不用抓药的谚语。西瓜性寒、味甘、归心、胃、膀胱经具有清热解暑、生津止渴、利尿消除烦恼的效果，经常喝酒的人体内热，经常吃西瓜可以消火解热，还可以加强肝脏消除酒精毒性的作用。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤的弹性，减少皱纹，增加光泽。夏季出汗多，随着汗水的排的排放，丢失的营养也比较多，适当的吃一些西瓜，不仅可以补充丢失的水分，还可以增加营养。

最佳烹饪方法:西瓜既可以生吃，也可以榨汁。西瓜翠衣是西瓜皮，可用于煮水、炒菜。

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