保存鲜虾时，如果直接放冰箱保存就错了，一位住在海边的朋友教我们一个小妙招，这样保存鲜虾，即使放上一年还是像新鲜的一样。

在我们的日常生活中，海鲜，尤其是大虾，是我们经常遇到的美食。它们以其细腻的口感和肥厚的肉质，以及丰富的营养而广受喜爱，更是四季为孩子补充营养的优选。因此，我们经常会在市场大量购买大虾并储存于冰箱中，以便随时享用。然而，经过一段时间的存放，我们可能会发现这些大虾的质量发生了变化，它们不再像刚购买时那样新鲜，口感也不如当初。

实际上，将大虾直接放入冰箱并不是最好的保存方法。因为在冷冻过程中，虾肉中的水分会大量流失，这就导致煮出来的虾肉容易破碎，甚至出现严重的腥味。有一位朋友向我分享了一个他常用的保存大虾的技巧，这个方法非常实用，可以使大虾的口感和新鲜度保持一年不变。现在，我就把这个技巧详细地分享给大家。

第一个方法，要确保大虾在保存的时候不与冰箱直接接触。因为如果大虾在新鲜的时候直接冷冻起来，会导致虾肉容易软烂，口感也会失去鲜嫩。所以，我们需要准备一个带盖子的密封盒，把密封盒清洗干净后，把大虾一层层地放置在盒子里，并在每一层上撒上少许的白糖。白糖可以锁住大虾的水分，使大虾保持鲜味。每个盒子放多少大虾，可以根据自家一顿的食量来决定，这样每次可以随煮随吃，非常方便。最后，我们要盖好盖子，再把盒子放入冰箱进行冷冻保存。这样保存的大虾保持新鲜如初。使用这种方法来保存大虾，不仅不容易串味，也能锁住水分，使虾头保持原色，口感和新鲜时一样美味。

第二种方法，利用矿泉水瓶或饮料瓶进行大虾保存。在夏天，此类瓶子容易获取，且其密封性能良好。在保存大虾时，首先需将其清洗干净，无需去除虾线，因为壳的完整性会影响到大虾的口感。然后，将大虾一个个装入瓶中。在此强调，不要直接用塑料袋装好再放入冰箱冷冻，因为这样容易导致串味，从而影响到大虾的口感。当大虾装满瓶子后，加满水，然后拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻即可。食用时，只需把瓶子剪碎，取出大虾，方便又实用。这种方法能使大虾的保存时间几乎与刚购买时一样新鲜美味。

第三种方法，先烫熟再保存。如果你不喜欢上面二种方法，或者想要更快速地烹饪大虾，可以选择将大虾烫熟后再保存。首先，你需要将大虾清洗干净，然后用开水烫一会。通过高温烫煮，大虾中的蛋白质可以迅速固化，从而保留在大虾细胞中，确保在保存过程中不会营养流失。烫熟后的大虾，需要分成小份，即每次食用的量，然后放入保鲜袋或保鲜盒中，最后放入冰箱冷冻保存。这样也能保鲜很长一段时间。当你想要食用时，只需拿出其中一份，因为已经烫熟了，所以烹饪时间会大大缩短。这种方法简单又快速。