生姜是厨房里面的一种佐料，我们把生姜放在锅里面蒸一蒸，究竟有什么好处呢？下面让我们一起来具体了解一下吧。

首先我们要挑选一下比较新鲜的生姜，我们可以看一下生姜的表面，生姜的表皮一般都会出现一些纹理褶皱，如果是好的生姜，那么上面的纹理褶皱就会越明显，我们摸上去会感觉比较粗糙。

还有一点我们可以看一下生姜上面的姜芽，如果生姜上面有一些发出来的小姜芽就说明这个生姜是活姜，是比较新鲜的，里面的营养成分也是比较充足的。

接着我们用一把新的牙刷把生姜表面清洗干净，生姜上面的一些凹槽，夹缝里面如果清洗不到，我们就可以把它掰断清洗干净。

然后我们把生姜切成薄薄的小片状，平铺在蒸笼上面，水开了之后大火蒸个三分钟左右，蒸过的生姜气味会变得综合很多，就不会那么的辛辣刺鼻了。

生姜蒸好了之后，我们晾干表面的水分，然后把它装到玻璃密封罐里面，在里面放上几颗冰糖，倒入一些香醋或者米醋，香醋的用量没过姜片就可以了。最后盖上盖子密封好，放置冰箱里面三到五天的时间就可以食用了，味道酸辣爽脆，这样一道开胃小菜就制作完成了。