小龙虾头部黄黄的东西，到底是虾黄，还是虾屎，估计大多数人都还分不清，看完以后别再乱吃了。

随着夏季的到来，小龙虾又开始了它令人垂涎欲滴的季节。小龙虾不仅是美食，更是夏季的代表，它们与炎热的天气相得益彰，为我们带来了无限欢乐和味蕾的享受。经典的清蒸，蒜蓉，麻辣小龙虾，都是许多人心中的最爱，满口油香，特别美味。

然而，吃小龙虾也是有讲究的。我们都知道，螃蟹有很多部位不能食用，那么小龙虾呢？哪些部位应该避免食用？很多人可能会发现小龙虾头部有一些黄色物质，到底能否食用？有人认为这些东西是“虾黄”，可食用；也有人称其为“虾屎”，不能食用。

首先，虾黄是小龙虾头部的一种器官，呈现出鲜亮的橙黄色。虾黄富含蛋白质，脂肪，胆固醇，等营养物质，具有特殊的风味，为小龙虾增添了丰富的口感和香气，其在烹饪过程中也为菜肴提供浓郁的味道。由于一些误解或传闻，一些人可能会将虾黄误称为“虾屎”。然而，这种说法并不准确。小龙虾的头部并不存在真正的排泄物或虾屎，而是虾黄。小龙虾的消化系统会将食物消化后，营养物质被吸收，而不会像哺乳动物一样产生明显的排泄物。因此，虾黄是小龙虾体内的特殊组织，含有丰富的营养物质，是小龙虾独特风味和口感的来源，而不是虾屎。

此外，小龙虾肉的味道也是需要注意的。尽管有些人认为小龙虾肉味道鲜美，但实际上它并没有什么特别的味道，反而带有一股泥土和腥臭的气息。这是因为小龙虾生活在淡水中，经常吃一些腐烂的动植物残渣，这些东西都会留存在它们的肝脏里，所以食用时会影响小龙虾肉的味道。

小龙虾是一种水生动物，容易受到水质污染的影响，含有重金属或其他有毒物质的水体会影响小龙虾的健康，导致其体内积累这些有害物质。如果经常食用小龙虾头部内的部位，可能会导致人体重金属中毒或其他疾病，因此需要注意食用安全和卫生。

此外，小龙虾的肉质细嫩，富含蛋白质、微量元素和维生素B系列，虾壳中也含有一定的蛋白质和矿物质。尽管小龙虾的营养价值很高，但是需要注意选择新鲜、优质的小龙虾，并确保适当的烹饪方式，以及适量控制虾黄的摄入量，以免影响身体健康。

在购买小龙虾时，应该选择正规的地方购买，最好是有品牌，有保障的小龙虾。因为市面上有些小龙虾可能是用激素或药物催长的，这样的小龙虾不仅没有营养，还可能对人体造成伤害。在购买小龙虾之前，需要仔细检查小龙虾的外观，选择壳硬，肉紧，眼睛明亮，无异味的小龙虾进行食用。

平时，在享用小龙虾美食时，应该注意避免食用虾头中的胃肠道和呼吸器官，同时可以品尝虾黄的香味和营养价值。当然，如果您对小龙虾的味道并不喜欢，也可以选择其他令人垂涎的夏季美食，比如，夏季上市的大头虾，也可以用小龙虾的做法来制作，味道也是非常可口的，相比之下，大头虾会更加干净卫生一些。