主料：猪肘。

辅料：蒜、青椒、料酒、生抽、盐。

步骤如下：

1、将剁成小块的猪肘放入烧开的水中焯烫两分钟。

2、用冷水将猪肘洗干净，用镊子把皮上的毛拔干净。

3、将猪肘倒入料酒中腌制15分钟左右，然后放入蒸饭的高压锅中，设定15分钟。

4、在锅中热油，放入蒜末，放入蒸好的猪肘，用中火爆2分钟后加入生抽和盐，继续爆十分钟。

5、把蒸猪肘的汤倒入锅中，煮开收汁入味即可。