风味发酵乳和酸奶是两种不同的乳制品，它们在生产方法、口感和味道上存在一些区别。下面是它们的主要区别：

1. 发酵方式：风味发酵乳和酸奶采用了不同的发酵方式。酸奶是通过将乳制品中的乳糖转化为乳酸来发酵制作的。而风味发酵乳则使用了一种与酸奶不同的菌种进行发酵，这些菌种可以带来其他口味和香气。

2. 菌种成分：酸奶通常使用乳酸菌（如嗜热链球菌、乳酸杆菌等）进行发酵，这些菌种有助于增加酸奶的酸度和口感。而风味发酵乳则可能使用不同种类的细菌和酵母菌进行发酵，以便产生特定的香气和风味。

3. 可能的添加剂：为了增加风味和口感，风味发酵乳可能会添加一些调味剂、果汁、果粒或其他食材。而酸奶在制作过程中一般不添加这些额外的成分。

4. 口感和味道：由于菌种和添加剂的不同，风味发酵乳和酸奶在口感和味道上有所区别。酸奶一般具有酸味和较为浓稠的口感；而风味发酵乳可能具有不同的风味（如水果、巧克力等）和口感（如丝滑、饱满等），以满足人们对不同口味的需求。

不同品牌和制造商的产品可能存在差异，具体的区别可能因产品而异。在购买时，可以查看产品的成分列表和营养标签，了解它们的具体差异。