集体协商过程中发生争议的处理如下：

根据《集体合同规定》第49条的规定：集体协商过程中发生争议，双方当事人不能协商解决的，当事人一方或双方可以书面向劳动保障行政部门提出协调处理申请；

未提出申请的，劳动保障行政部门认为必要时也可以进行协调处理。

关于协调人员，根据《集体合同规定》第50条的规定：劳动保障行政部门应当组织同级工会和企业组织等三方面的人员，共同协调处理集体协商争议。如果协商不成呢，根据《集体合同规定》第55的规定：因履行集体合同发生的争议，当事人协商解决不成的，可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。