茄子是一种营养丰富的蔬菜，通常我们都会炒着吃、煮着吃或者凉拌着吃。今天我要教大家一种茄子的新吃法，不用炒、不用煮、也不用凉拌，做出来的茄子更加美味，全家人都会喜欢！

一、准备工作

首先，我们需要准备以下材料：

茄子 2个

鸡蛋 2个

面粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

油 适量

将茄子洗净，切成均匀的小段，再将其放入盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子变色，同时去掉一部分茄子的苦味。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。将面粉倒入另一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

二、制作过程

将泡好的茄子取出，用纸巾擦干表面的水分，然后将其依次蘸上鸡蛋液和面粉，使其表面均匀地沾上一层蛋液和面粉。

将锅加热，倒入适量的油，待油温六成热时，将沾好蛋液和面粉的茄子放入锅中炸制。炸至茄子表面金黄酥脆即可捞出，放在吸油纸上吸去多余的油分。

三、口感与营养

这种茄子的新吃法，不仅口感香脆可口，而且营养丰富。炸制的茄子外酥里嫩，富含蛋白质、维生素和多种矿物质，能够补充身体所需的营养。茄子还含有丰富的膳食纤维和植物化合物，具有降低胆固醇、抗氧化、防癌抗癌等作用。

四、总结

这种茄子的新吃法不仅简单易学，而且非常美味营养。通过炸制的方式，让茄子口感更加香脆，而且外酥里嫩，非常美味。这种做法也保留了茄子的营养成分，让人们在享受美食的同时，也能享受到健康营养的蔬菜。

如果你还在为炒菜、煮汤、凉拌等传统的做法感到厌倦，那么不妨尝试一下这种新颖的吃法吧！相信全家人都会喜欢上这种美味又营养的茄子新吃法！