秋天的板栗是一道美味，要保存它们以享受一年的新鲜滋味，有两个小妙招可以帮助你轻松实现。板栗的特点是水分较多，容易变质，但以下方法可以让你的板栗保持新鲜和美味。

一：保存生板栗

1. 晾晒：

将购买回来的新鲜板栗放在通风良好的地方晾晒7~10天。这个步骤非常重要，因为板栗容易因水分多而腐烂。晾晒能够让板栗中的水分蒸发掉一部分，减少腐烂的风险。

2. 注意晾晒方式：

请确保不要将板栗暴露在阳光下暴晒，以免过多的水分蒸发，导致板栗变得过于硬，难以剥皮。正确的晾晒方式是将板栗平铺并分散开来。

3. 提升口感：

晾晒后的板栗不容易变质，而且更容易剥皮。水分蒸发后，板栗的果肉会收缩，与内皮分离，剥皮更加容易。此外，板栗中的糖分也会得以保留，使得板栗更加香甜，果肉更加柔软。

4. 冷冻保存：

将晾晒后的板栗放入袋子中，系紧口，存放在冰箱的冷冻层。如果计划尽快食用，可以将其放在冰箱的保鲜层。如果希望保存一年而不腐烂，将其存放在冷冻层即可。

二：保存熟板栗

1. 熟煮或蒸熟：

将板栗煮熟或蒸熟，将多余的水分沥干。

2. 晾晒：

沥干水分后，将板栗放在通风良好的地方晾晒2~3天。这个步骤可以确保板栗中的水分进一步减少，增强保存的效果。

3. 冷冻保存：

晾晒后的板栗放入袋子中，系紧口，存放在冰箱的冷冻层。这样处理后的熟板栗也可以保存一年而不会变质。

这两种方法都可以帮助保存板栗的新鲜和美味，无论是生板栗还是熟板栗。选择适合你的方法，享受一整年的板栗美味吧！