大白菜很多人都喜欢吃，但是还有些人不知道怎么挑选大白菜，如何挑选鲜嫩的大白菜，今天小编教大家几个小技巧，下面让我们一起来了解一下吧。

第一个方法，我们可以看一下大白菜的根部，来辨别白菜是否新鲜，如果大白菜的根部比较大的话，那么这棵大白菜就不要买了，可能比较老，如果大白菜根部比较小的话，相对来说就会比较新鲜，我们按压一下白菜根部的位置，可以掐出水分，这就说明这颗白菜水分比较多，口感也比较新鲜。

第二个方法，我们可以看一下大白菜的叶子，如果白菜外面的叶子太松散的话，这种白菜也不用购买，大白菜的叶子上面如果有一些虫眼虫蛀黑点，或者是烂掉的，那么这种白菜就非常不好，有可能就是坏掉的，平时我们购买大白菜的时候，要购买叶子饱满没有破损颜色比较翠绿的白菜。

第三个方法，我们看一下大白菜顶端叶子是否包裹的比较严实，如果白菜顶端的叶子比较松散，那么就有可能长得比较老，口感水分就没有那么好了。如果白菜顶端的叶子包裹的比较严实，那么就说明这颗白菜比较新鲜，里面的水分比较充足，这样白菜吃起来的口感就会比较鲜嫩。所以我们在挑选大白菜的时候，要挑选比较鲜嫩的白菜。