主料：小海虾。

辅料：干辣椒、香菜、葱丝、油、蒜米、姜粒、盐。

步骤如下：

1、把新鲜虾去头，去虾线，用剪刀把虾背剪开；

2、洗净虾，滤干水，锅上放油，大火烧至7成热，火稍微关小点，但不能用小火，下虾油炸，炸至发红取出滤油；

3、虾炸好后，剩一些油把辣椒、蒜米、姜粒放入锅中炒香，再放入虾，放盐，干煸几分钟即可出锅。