奶酪有苦味是正常的，因为奶酪是一种发酵的牛奶制品，因为含有费氏丙酸杆菌，吃起来就有苦杏仁味。奶酪的口味是一个复杂的酶和发酵菌共同化学反应的结果。有的奶酪会呈现出苦味，像埃曼塔大孔奶酪，加热食用，苦味变轻，奶香味更浓。