随着我们时代的变迁，生活节奏的加快，很少有人会喝正式的下午茶。但似乎这种习惯开始又渐渐出现了，人们还是很享受下午茶带来的优雅。这种形式的下午茶一般用西饼，凝结的奶油和果酱作为主要茶点，再配上一壶热茶。下午茶的菜单不是固定的，这实际上取决于时间，环境以及个人的口味。我们也可以选择很多食物，例如面包和黄油还有其他一些新式甜品。

西瓜芒果冰沙（清肠排毒）

原料：小西瓜1/2个、芒果1个、酸奶少许。 做法：1、用圆汤勺或挖球器将瓜肉挖出，放入碗中； 2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室内； 3、约3小时后，将冻硬的西瓜冰取出，放入料理机； 4、芒果切丁，放入料理机，与西瓜冰一起打匀，加入少许酸奶调味，撒入芒果粒点缀即可。

心得分享： 1、西瓜分成小块冷冻，可以缩短冷冻的时间； 2、西瓜冰不需冷冻过久，以免太凉刺激肠胃； 3、芒果可换做其他喜欢的水果，最好选择味道稍甜一些的水果； 4、搅打的时候，也可以加入少许牛奶，口感更好。

蛋奶草莓派

派皮原料：无盐黄油50克、细砂糖25克、盐1/4小勺、蛋黄1个、低筋面粉100克。 做法：1、低筋面粉过筛备用；2、黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白； 3、分次加入打散的黄黄； 4、搅拌均匀； 5、加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状； 6、揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上

现在我们都知道下午茶的主角肯定是茶。喝下午茶的步骤很重要。第一步要用温水冲洗茶壶。然后，往水壶里倒水并烧开，倒入茶叶，浸泡3到5分钟。如果使用散茶，每杯的水可以冲一茶勺的茶。通常英式的下午茶主人或女主人会负责倒茶和送食物。