如果家里有这4种隔夜菜，最好不要吃了，宁愿倒掉也不要吃，我也幸亏才知道，以后别再舍不得倒了。

日常生活当中，家里经常会有一些剩菜，特别是家里来了客人，亲戚朋友，我们都会比较热情，会准备一桌子的菜肴，但是，一桌子的菜，一般也是吃不完的，还会剩下一些剩菜，那么在这个时候，有些朋友会习惯把菜留着，等到第二天再吃，第二天再吃的时候，就变成了隔夜菜，大家需要注意一下，其实有4种隔夜菜，是不建议拿来反复加热食用的。

首先第一种隔夜菜，就是海鲜类，海鲜是一种美食，喜欢吃海鲜的朋友，几乎每天都会吃海鲜，如果家里来了客人，除了鸡鸭鱼肉，海鲜类也是少不了的一种菜肴，比如虾蟹等一些海产品。海鲜是属于高蛋白质的食物，一般情况下，如果煮熟的海鲜放着隔夜，就容易产生一些蛋白降解物，如果过量吃下去，有可能给身体造成负担，从而影响到身体健康，所以平时，煮熟的海鲜类，尽量不要隔夜，当天吃完，如果吃不完建议扔掉不要再吃了。

第二种隔夜菜，就是一些菌菇类的食物，菌菇类食物里面的营养成分比较高，本身一些菌菇的亚硝酸盐含量比较高，如果我们放置隔夜之后，二次加热，就容易使里面的亚硝酸盐含量增加，我们吃下去，也容易给身体造成伤害，所以平时，隔夜的菌菇类食物，也建议倒掉不要再拿来食用了，而且一般菌菇类的食物，价格也不会很贵，即使有剩下的，倒掉也不会觉得很浪费。

第三种隔夜菜，就是一些现在常见的蔬菜，很多蔬菜里面也是含有比较多的亚硝酸盐，比如芹菜，土豆，茄子，西红柿，等一些蔬菜，这些蔬菜里面亚硝酸盐的含量也是比较高的，如果蔬菜放置隔夜之后，不但容易滋生细菌，而且还容易使亚硝酸盐含量增加，所以平时，隔夜的蔬菜，也不建议二次加热，如果吃不完直接扔掉，会比较合适一些。

第四种隔夜菜，就是一些凉拌菜，凉拌菜也是夏天的一种配酒小菜，很多朋友也喜欢吃凉拌菜，如果我们在外面买的凉拌菜，也不知道已经放置了多久时间，如果是自己亲手调制的凉拌菜，自然会新鲜很多。但是，一般凉拌菜在空气当中，如果超过了五个小时，也容易出现变质，或者附着上一些细菌，即使放在低温环境下保存，一些细菌还有可能会继续繁殖，所以吃凉拌菜时，建议吃新鲜的，不要吃隔夜，或者已经放置很几天的凉拌菜。

平时，家里的隔夜菜，一般也是不建议继续食用的，即便是菜肴没有出现变质，里面的营养价值也会有所下降，如果我们长期食用隔夜菜，还有可能不利于身体健康，而且现在又是在炎热的夏天，如果隔夜菜储存不当，还有可能产生亚硝酸盐等一些毒素，继续加热食用下去，就有可能给身体造成不适。