我们在购买鸡蛋的时候，鸡蛋的品种也是比较多的，比如白壳鸡蛋，红壳鸡蛋，绿壳鸡蛋等等，那么我们在购买鸡蛋的时候，要如何挑选鸡蛋呢？下面让我们一起来具体了解一下吧。

我们首先说一下鸡蛋壳的颜色，我们在购买鸡蛋的时候，会发现有些鸡蛋的颜色是红色，有些鸡蛋的颜色是白色，其实不管鸡蛋壳的壳的颜色是白色还是红色的，这两种鸡蛋在营养价值也没有太大的区别，里面的含量差别也并不大，所以我们在挑选鸡蛋的时候，不用太介意鸡蛋壳是白色的还是红色的。

接着我们看一下鸡蛋的表面有没有裂痕，如果我们在购买鸡蛋的时候看到有裂痕的鸡蛋，那怕价格再便宜，我们也最好不要购买，如果我们把有裂痕的鸡蛋买回家，不但不容易保存，也有可能没等我们到家，这个鸡蛋就变坏掉了。

然后我们把鸡蛋拿在手上轻轻地晃动一下，如果能够感受到鸡蛋在轻微的晃动，那么就说明这个鸡蛋是比较新鲜的，如果感受到鸡蛋里面有明显的晃动，或者鸡蛋里面完全不会晃动，这就说明鸡蛋不是很新鲜了，轻轻晃动来辨别鸡蛋的新鲜度也是很不错的一个小方法。

最后在选鸡蛋的时候看一下鸡蛋的表面，如果鸡蛋的表面长有黑斑，而且这些黑斑怎么清洗也清洗不掉，那么就说明这些鸡蛋的保存环境不太好，导致鸡蛋发霉，甚至霉斑已经长到鸡蛋壳的里面去了，遇到这种鸡蛋我们最好不要购买。