方法如下：

1、向锅内放入适量的水，3ml白醋。

2、将菜放进锅内，盖上盖子。

3、蒸煮3分钟。

酒味产生的原因：因为菜品自然发酵，产生了乙醇。乙醇就是酒精，所以有酒味。