玉桂粉是一种香料，也被称为肉桂粉（Ceylon Cinnamon）。它是从肉桂树的内皮提取的粉末。肉桂树是一种常见的植物，主要产于斯里兰卡、印度、越南和印度尼西亚等地。

玉桂粉具有独特的香气和温暖的味道，有时被描述为柔和、甜美而微辣的味道。它常用于烘焙食品、糕点、甜点、咖啡、茶和调味料等食品中，为其增添香气和味道。玉桂粉也可以用于烹饪中的许多菜肴，如肉类、蔬菜和汤等。

肉桂粉还被人们赋予了一些药用价值，包括具有抗氧化和抗炎性特性，可能对降低血糖、改善心脏健康、增强免疫系统等方面有益。如果你有特定的健康状况或正在使用药物，最好在使用肉桂粉作为药用或补充剂之前咨询医生或专业人士的建议。

玉桂粉和另一种常见的香料肉桂粉（Cassia Cinnamon）有所不同。肉桂粉通常指的是肉桂树的另一种品种，它的味道比较辛辣，且通常用于中国和亚洲烹饪中。区分两者在购买和使用时很重要，因为肉桂粉（肉桂树）中的某些化学成分在高剂量下可能对健康有害。