才知道，解冻鱼不可直接用水泡，记住这一招，5分钟快速解冻好跟新鲜的一样。

在我们的日常生活中，鱼是餐桌上常见的食材。有时，我们会因为看到新鲜的鱼而购买更多，然后将它们放入冰箱冷冻。然而，如何正确地冷冻和保存鱼，以保持其鲜味和营养，是一个需要关注的问题。

首先，当我们将鱼放入冰箱冷冻时，一般会选择将鱼放入保鲜袋中。然而，有时候鱼身上的鱼鳍会非常坚硬，可能会戳破保鲜袋。这时，我们可以用密封袋来代替保鲜袋。因为密封袋的密封性能更好，可以有效地避免冰箱内部的气味被污染，从而防止食物串味。

除了冷冻鱼的方法，如何快速解冻也是我们需要掌握的技巧。很多人在解冻鱼时会选择用水泡，但这种方法的缺点是不仅会使鱼的营养大量流失，还会破坏鱼的鲜味。而且，用水泡的方法需要很长时间才能完成解冻，对于急着做饭的人来说，这无疑是一个很大的困扰。因此，今天我将分享几个快速解冻鱼的技巧。

第一个方法，首先，准备一个大碗，往里面加入两小勺白醋。用调料勺盛入两勺食盐，加入40度左右的温水，进来水的量不需要太多，大概一小碗的样子就可以。用勺子搅拌搅拌，把里面的食盐搅拌至完全溶解，让食盐、白醋、水充分的混合在一起。很多朋友看到这里可能会疑惑，食盐和白醋都是平时用到的调料，这样加水混合在一起到底是要干什么呢？

接着我们把这盐醋水直接给它淋在鱼肉上。很多人解冻鱼的时候都喜欢拿水泡，这样解冻太耗时间，鱼的肉质会发白发硬，味道不太好吃，烹饪出来的鱼就不够鲜美了，而用盐醋水既可以快速化冻，又不会让它损失营养和鲜味。盐醋水全部涂抹在鱼身上之后，鳞片还有肉质都已经慢慢软化，然后浸泡在盐醋水里面，静置五分钟左右，中间摸起来还有一个硬芯，但是不耽误处理了，把鱼处理干净后，鱼肉就没有腥味了。就可以拿去烹饪了。

第二个方法，白酒解冻法，找一个盆子，盆中加入没过鱼身的清水，再往盆中加入20ML左右的白酒，按照鱼的大小适量的增减，搅拌均匀之后把鱼直接放入盆中，接着我们就可以进入等待了。差不多五分钟左右时间，鱼整个就变软解冻了，接着我们把鱼肉用清水冲洗干净即可进行烹饪了。白酒和水结合， 可以降低鱼的冰冻点，这样一来鱼解冻的时间就会变快，更节省时间。而且酒精不会破坏鱼肉的味道，可以放心使用这个方法。

第三个方法，那么要想快速解冻鱼，并且不影响口感的话，别再用水泡了，只需要家里的一种厨房小家电即可。我们准备好微波炉，然后直接把鱼放进去，用低温来解冻哦，高温的话很容易把鱼烫熟。低温加热三分钟的样子，拿出来看一下，如果还不太行的话，再继续加热两分钟，就差不多可以了。整个过程只需要五分钟左右的时间，冷冻鱼就会变得非常软，拿来烹饪就可以了。

第四个方法，自然解冻法，这是解冻所有冷冻食材都非常实用的方法，因为这是一种自然解冻方法，需要的时间要长一点，没有啥技术含量，只是提前从冷冻室拿出，放到保鲜室，这个保鲜室就相当于一个“减速带”，让它自然解冻，这样自然是最大限度地保留了鱼的营养成分，解冻后的口感和味道和活鱼一样鲜。以上这几种解冻鱼的方法，简单又快速，平时用这几个方法解冻的鱼肉，比活鱼还要新鲜，解冻鱼时，遇到麻烦的朋友可以试一试。