长汀豆腐圆做法：

1、豆腐沥水至少一小时，彻底没水后，压碎。

2、生姜和葱切成碎沫。

3、豆腐泥，肉泥，生姜沫，葱沫，蛋青一起混合搅拌至均匀。

4、开始挫圆子。

5、锅里放油，6到7分熟，依次放入豆腐肉圆，煎至金黄色，依照个人口味煎。